一般的な8つの食用花の育て方と使い方

立ち止まってバラの香りを嗅ぐだけでなく、食べることもできます。 庭にエネルギーと美しさをもたらす育てやすい花がたくさんあり、完全に食用にもなり、珍しい風味や目を引く色を食べ物や飲み物に注入するために使用できます。

しかし、「エディブルフラワー」の共著者であるエリン・バンティングは、庭を美しい花々が咲き誇る食料庫に変える前に、季節をかけてその空間とその一般的な状況（日当たりの良い場所と日陰のゾーン、湿った場所や屋外の場所など）を観察することを勧めています。乾燥地域、土壌の健康と品質。 家庭菜園がある場合、近くに花を植えると花粉媒介者が集まり、害虫が貴重な果物や野菜を食べるのを防ぐことができる可能性があります。 花が芽吹き始めたら、湿気を保ち、雑草を抑制し、地温を適度に保つために植物をマルチングすることを彼女は提案しています。

そして、花を食べることになるので、非有機殺虫剤や除草剤で植物を処理しないようにホオジロ氏は強くアドバイスします。 「Eat Your Flowers」の著者であるロリア・スターンは、花を乾燥させずに新鮮な状態で楽しむために、花を摘んだ後の寿命を延ばすために新鮮なハーブのように扱うことを提唱しています。 「湿らせたペーパータオルで包み、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください」と彼女は言います。

味も見た目も美しい8つのエディブルフラワーをご紹介します。

庭の鳥や昆虫にも水が必要です。 ここではその方法を紹介します。

これらのロマンチックな多年草は、1 日 6 時間以上日光が当たり、水はけの良い土壌であれば、コンテナまたは地面で簡単に育てることができます。 夏に最高の花を咲かせるために、春に剪定をします。 乾燥させた花びらはお菓子によく使われますが、スターンさんによると、風味豊かな料理にも同じように使えます。 「ペルシャの文化では、ローストチキンやご飯の皿にバラの花びらを飾ります」と彼女は言う。 「おいしいヨーグルトディップにふりかけるのも好きです。」 もう一つの選択肢は、バラ入り塩を作ることです。これは、『Floral Provisions』の著者であるキャシー・ウィンズロウが好んで使用する調味料で、フライドポテトやマルガリータグラスの縁に思いがけない花のアクセントとして使用しています。

すでに成長した花を春または秋の初めに植えると、数か月にわたって花が咲きます。 ほとんどの品種は、毎日少なくとも 6 時間の日光とよく肥沃な土壌を好みます。 「花が生だと、少し蜂蜜のような香りがして、スイートピーとシナモンのような香りがします」とスターンさんは言う。繊細な花はすぐにしおれてしまうため、摘み取ったらすぐに使ってしまうという。 彼女のお気に入りのトリックの 1 つは、クッキーを押し込んで驚くような効果を生み出すことです。

鉢植えで育つこのお茶に適した植物には、庭や庭は必要ありません。 太陽と水が大好きですが、特別な手入れは必要ありません。 ウィンスローさんによると、白い花びらと黄身のような黄色の中心を持つこの花は、料理に蜂蜜のような素朴な感性をもたらし、アプリコットジャム、グラノーラ、チョコレートカボチャのパンに花を織り込むのが好きだという。

このまばゆいばかりの花を育てる塊茎は、春の最後の霜が降りるまで地中に潜らず、強い朝日があり、風から保護されている場所で最もよく育ちます。 8週間後、想像できるほぼすべての色でポンポンのような花が咲きます。 花びらには液体が多く含まれているため、圧搾や脱水には最適ではありません。 「しかし、大きな葉はレタスのように新鮮なサラダに入れると最高です」とスターン氏は言います。

「ルリヂサは一度植えれば、とても簡単に成長するので、おそらく常にルリヂサを植えることになるでしょう」とバンティング氏は言う。 春の終わりに、容器に、または地面に直接、この一年草の種をまき、その後は座って成長するのを眺めます。 ツルニチニチソウの青い星形の花にはさわやかなキュウリの風味がある、とバンティングさんは言う。バンティングさんはサラダに入れたり、氷で凍らせたり、ジントニックの飾りに使うのが好きだという。

この丈夫な一年草を春に日当たりの良い土地に蒔くと、夏の間、セルリアンブルー、濃いワインレッド、白、赤紫、またはピンクの花を咲かせることができます。 ホオジロは、花びらにはわずかにスパイシーなクローブのような風味があると説明しています。 彼女は乾燥機か最低温度に設定したオーブンで乾燥させてから、一年中ケーキのデコレーションやご飯のおかずに使用するのが好きです。

「とても育てやすいので、まるで雑草のようです」とスターン氏は言う。 明るく大胆なラッパ型の花は、日当たりの良い場所であればすくすくと広がり、鮮やかに咲きます。 生の花びらにはスパイシーな刺激があるので、ウィンスローさんはフラットブレッド、コールスロー、タコスにふりかけるのが好きです。

最後の霜が降りた後、完全または部分的に太陽が当たる場所の地面に種を蒔けば、夏の間ずっと恩恵を受けられます。 ただし、ナメクジやその他の害虫が蔓延している場合は、新芽を屋外に移す前に屋内で種まきを始めることをホオジロ氏は推奨しています。 これらは切り花なので、収穫すればするほど、より多くの花を咲かせることができると彼女は言います。 ウィンスローは、明るいオレンジ色や晴れた黄色の花の中に隠れているスパイシーなキックが大好きです。 「花びらを新鮮なリコッタチーズと混ぜて、それをピザに乗せて、ペストを全体にかけるのが好きです」と彼女は言います。