シェフのケビン・ベルトン：学校は休み、子供たちは間断なく間食をしています

初めてそれが起こったときのことを覚えています。 仕事から帰ってきて、誰かが家に入ってきたのではないかとパニックになりました。 部屋から部屋へと移動すると、荒らされた唯一の部屋がキッチンであることが明らかになりました。

パントリーのドアはほとんどのキャビネットのドアと同様に半開きになり、ゴミ箱は床に溢れました。 すると頭の中で電球が点灯し、何が起こったのか理解できました。

学校は夏休みです。 少年たちはイナゴの群れのように台所をあさっていました。 チップにはZappがありませんでした。 オーズには歓声はなかった。 トニーは素晴らしくなかった。 アーモンドは喜びを失いました。 通常なら1週間持つおやつが数時間でなくなってしまいました。 早急に計画が必要であることはわかっていました。

私にとっての計画は、それらを満たしてくれるアイテムを用意することでした。 スナックだけではありません。 冷蔵庫に荷物を積み込む必要がありました。

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手早くタンパク質を摂取するために、12 個の卵をゆでて皮をむき、容器に入れました。 パンケーキ生地の大きなピッチャーも作りました。 彼らはフライパンを熱し、生地を流し込み、ブルーベリー、イチゴ、チョコレートチップなど好みのものを加えました。

パスタをアルデンテに茹でて冷水で洗い、オリーブオイルを回しかけてジップロックに入れました。 冷蔵庫から取り出し、一部をボウルに入れ、電子レンジで加熱し、少量のバターとパルメザン チーズを加えます。

骨から外したロティサリーチキンと茹でたエビの容器も保管しておきました。 どちらもパスタとの相性が抜群でした。

最後に、自然のお菓子をすぐに手に入れることができるので、冷蔵庫にリンゴ、ネーブルオレンジ、サツマイモ、プラム、モモ、ブドウを詰めました。

キッチン内での行き方を見つけるための指示と手順を参考に、お子様の好きなものを見つけてください。 学校が休みになったので、昼食に入るほど多くのおやつは必要ありません。

これらは、冷蔵庫に保存しておいてすぐに持ち運べる、簡単な作り置きレシピ 2 つです。 そして忘れないでください。ハリケーンの季節には、冷凍庫から出して食事を始めましょう。

シナモンシュガーマフィン

中力粉 1と1/2カップ

砂糖 1/2カップ

小さじ1と1/2 ベーキングパウダー

小さじ1/2 塩

小さじ1/4 ナツメグ

溶かしたバター大さじ5、さらにフライパンに油を塗ります

卵 1 個、室温に戻し、軽く溶きます

温かい牛乳 1/2カップ

砂糖 1/3カップ

シナモン 小さじ3/4

溶かしたバター 大さじ3

1. オーブンを 350 F に予熱します。12 カウントの焦げ付き防止マフィン型にバターまたはクッキング スプレーを塗ります。

2. 大きなミキシングボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、ナツメグを入れて混ぜ合わせます。

3.温めた牛乳、軽く溶いた卵、大さじ5を加えます。 溶かしたバターを混ぜ合わせます。

4. スプーンまたはアイスクリームスクープを使用して、準備しておいた型に生地を分けます。 各カップには約1/3が入ります。

5. 20〜22分間、または端が黄金色になり、中央につまようじを差し込むときれいになるまで焼きます。

6. トッピングとして、小さなボウルに1/3カップの砂糖とシナモンを混ぜます。 2番目の小さなボウルに残りの大さじ3を溶かします。 バター。

7. 温かいマフィントップを溶かしたバターに軽く浸し、シナモンシュガーにたっぷりと浸すか丸めます。 ワイヤーラックに置いて冷まします。

自家製グラノーラバー

滑らかなピーナッツバターまたはカシューバター 1カップ

蜂蜜 2/3カップ

バニラエッセンス 小さじ1

1/2小さじ海塩

ロールドオーツ 2 1/2カップ

ミニチョコレートチップ 1/3カップ

砕いたピーナッツまたはカシューナッツ 大さじ3

1. 8x8 の天板にクッキングシートを敷きます。

2. 大きなボウルにピーナッツバター、蜂蜜、バニラ、塩を入れて滑らかになるまで混ぜます。

3. オーツ麦、チョコレートチップ、ナッツを加えます。 かき混ぜて混ぜ合わせます。

4. 鍋にしっかりと押し込みます。 混合物を平らにするために、2 枚目のクッキングシートと計量カップの裏を使用します。

5. 少なくとも 1 時間冷やしてから、棒状にスライスします。 バーは冷蔵庫に保管してください。

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Kevin Belton は WWL-TV の専属シェフであり、ルイジアナ州で 30 年間料理教室を教えてきました。 彼の 4 冊の料理本のうちの最新作『Kevin Belton's Cookin' Louisiana: Flavors from the Parishes of the Pelican State』は 2021 年に出版されました。シェフへの電子メールは、[email protected] まで。

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