レシピ: ブーンのスモークウィング + ピーチバッファローソース

この記事は、週刊ニュースレター『Side Dish』に初めて掲載されました。 sideishatlanta.com で購読してください。

夏は手羽先を食べるのに最適な時期です。Boone's にはぜひ試していただきたいソースのレシピがあります。

Boone's は、ボビー ジョーンズ ゴルフ コースを見渡すバックヘッドの定番レストランです。 シェフ・ド・キュイジーヌのジェイソン・スターンが作ったこのピーチバッファローソースは、この夏あなたのスモークウイングにほんのり甘みをもたらすこと間違いなしです。

自分用に作ったら、Boone's でディナーと景色を楽しみましょう。 楽しみを 2 倍にするなら、水曜日から金曜日の午後 3 時から午後 5 時まで、ブーンの新しいハッピーアワーを試してみてください。自家燻製の手羽先やその他の軽食が 7 ドル未満で食べられます。

塩 大さじ1 コショウ 大さじ1 オニオンパウダー 大さじ1 ガーリックパウダー 大さじ1 手羽元 5ポンド

8～10オンス冷凍桃 種を取りリブを取り除いたカイエンペッパー 1～2個 黄ピーマン 1個 アップルサイダービネガー 1/2カップ 水 1/4カップ 塩 小さじ1 黒胡椒 小さじ1 スモークパプリカ 小さじ1 ウスター小さじ1 ブラウンシュガー 1/4カップ 新鮮なニンニク 6片 エシャロット 1個

Sammie Purcell は、Rough Draft Atlanta の副編集者です。 サミー・パーセル その他の作品